用料

义大利米1杯半,橄榄油1大匙,蘑菇300g,鸡高汤800ml,蒜末2瓣,波特酒100ml,干燥牛肝蕈40g,洋葱1颗,帕米吉安诺起司适量,马斯卡彭起司80g

波特酒牛肝蕈蘑菇炖饭的做法

干燥牛肝蕈泡水备用(泡菇的水不要倒掉,滤除杂质后,可以代替部分高汤,增添炖饭香气)

热锅加1大匙橄榄油炒软洋葱末,蒜末,续加义大利米拌炒后,倒入波特酒及泡牛肝蕈的水炒至酒精挥发

加进切碎的牛肝蕈,菇类拌炒,以适量盐,胡椒调味,并开始少量多次地加入高汤,将米煮熟

当米饭煮至喜好的熟度后,拌进马斯卡彭起司,即可熄火盛盘

最后刨上适量帕米吉安诺起司就完成了!

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