用料

茄子2根小黄瓜2根猪绞肉150克酱油1.5大匙油膏0.5大匙米酒1大匙辣椒酱0.5大匙水4大匙糖少许蒜末.葱末少许太白粉水微量胡椒粉少许

简单料理-辣拌茄子的做法

步骤1:锅内下少许油,先将猪绞肉炒散,在下蒜末葱末爆香,淋上米酒

步骤2:再接着下辣椒酱.酱油.油膏.糖,炒匀下水煨一下,起锅前,下胡椒粉然后勾薄芡,起锅完成

步骤3:小黄瓜川烫后冰镇,切条状茄子先切条状川烫,茄子要完全压入水中,不要与空气接触,这样烫出来的茄子色泽才会漂亮

步骤4:茄子烫软后,冰镇

步骤5:将切好的小黄瓜和茄子摆盘,淋上酱汁完成

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