用料

苦瓜2条排骨半斤榄角6粒蒜头5颗姜3片上汤250ml盐适量排骨醃料20分钟生粉2茶匙糖1.5茶匙盐1茶匙生抽2茶匙麻油少许

凉瓜排骨的做法

步骤1:苦瓜洗净去籽切小块，用盐抓一下，放置5分钟让其软化。然后冲洗去掉盐分，再用水川烫。

步骤2:排骨用醃料醃20分钟。

步骤3:热锅入油3小匙，放入姜片、蒜头和榄角爆香，再放排骨拌炒，然后放入苦瓜略炒一下。

步骤4:加入上汤，用大火煮开后，转中慢火煮15分钟或至所有材料软身，排骨熟透。打芶上碟。

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