《Oreo咸面包卷》闲妻凉姆

高筋面粉360克细砂糖40克盐7克水(鲜奶)196克(202克)蛋黄一个(15-17克)酵母5.5克无盐奶油63克oreo饼干150克奶油乳酪120克鸡蛋1个盐1/2小匙细砂糖2大匙

步骤1:面包的材料除了奶油跟oreo饼干以外通通放进搅拌缸里搅拌成团

步骤2:面团成形后再放入室温奶油继续搅拌，搅拌时间视搅拌器扭力而定

步骤3:当面团出筋可以拉出薄膜以后再加入部分的oreo饼干碎(约两大匙，这边建议使用没有夹心的纯饼干碎)

步骤4:面团盖上保鲜膜，放置室温或其他协助发酵的器皿里。制作面团的部分也可以让面包机代劳，第一次发酵后再手工整形

步骤5:趁面包发酵的时候制作面包内馅。室温的奶油乳酪加入盐和砂糖和香草酱使用电动搅拌器低速打松，接着一点一点地加入蛋液，每次务必让蛋液完全吸收后再继续加入

步骤6:搅拌至没有颗粒为止，接着放到瓦斯炉上开小火，持续的用刮刀搅拌避免底部烧焦，直到乳酪酱呈现浓稠状(类似卡士达酱)为止

步骤7:面团发酵至两倍大即可(约50-70分钟，时间视温度而异)

步骤8:把面团的空气排掉后取出，整成团状用保鲜膜盖上避免干燥，静置10分钟醒面。接着就可以杆呈长方形，然后抹上乳酪酱再撒上oreo饼干碎片。乳酪酱抹上时温度注意不要太高

步骤9:用边收边卷的方式卷起面团，最后一侧面团捏密(否则发酵后的面包卷会散开)

步骤10:把面团切成12等分(二分后再二分，每一份再切做3份，这样平均切馅才不容易跑出来)平均放上烤盘(这里用的是25*25的方盘)

步骤11:盖上保鲜膜发酵至两倍大(50-70分钟)，表面刷上蛋液后放入预热至200度的烤箱烤18-20分钟

步骤12:烤好的面包非常松软还会牵丝呢!

步骤13:咸甜咸甜的oreo乳酪酱非常好吃喔!直接抹土司也很好吃!

步骤14:希望大家喜欢这款oreo咸面包卷