用料

马铃薯210g中筋面粉50g青葱细末1大匙盐1/2小匙奶油1大匙泡打粉1/4小匙黑胡椒1/2小匙

香煎马铃薯饼的做法

步骤1:马铃薯洗净后，连皮切成小块状放入大锅，加入热水和盐，水滚后再煮约10～15分钟（或筷子可轻松戳进马铃薯的程度）。煮熟后沥乾，稍微放凉。

步骤2:将冷却后的马铃薯压成粗块的泥，加入过筛的面粉（plainflour）、泡打粉、青葱末、奶油、盐和黑胡椒，以大木匙略为搅拌均匀。把薯泥团均分为四等分，稍稍整形压扁。

步骤3:在平底不沾锅中抹一层薄薄的油（加一小匙油，再用厨房纸巾擦拭锅面）。薯泥团下锅后，压扁成大约0.5公分厚的薄饼。小火慢煎至金黄即可。

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