用料

去骨鸡腿排一支白酒或米酒少许盐黑胡椒义式香料少许蒜片少许

酥脆皮黄金鸡腿排♥轻松简单一次就上手的做法

步骤1:将鸡腿肉洗干净后擦干,加入酒类,在肉的那侧撒上海盐,黑胡椒,香料,蒜瓣,醃制10分钟以上至半天都OK冷锅放入油,鸡皮朝下直接放上鸡腿排然后开文火(用最小火即可)

步骤2:等约7~10分钟左右(视锅子导热度与火的大小)这时观察鸡肉底部会开始有一条模糊的白线(下层的肉开始熟会转成白色上层的生肉还是红色于是中间会有一条隐约的界线)

步骤3:待白线上升到中间时翻面续煎

步骤4:待翻面后下层熟肉慢慢产生的白线渐渐上升,直到跟刚刚鸡皮侧的白线衔接上,即可起锅~

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