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用料
白米1杯干香菇10朵鸡胸肉200g红萝卜适量青葱1只姜末1茶匙蒜末1茶匙<醃肉酱料>:米酒1大匙盐巴适量黑胡椒适量<调味料>:高汤8/10杯酱油1大匙糖1茶匙泡菇水1.5大匙盐巴适量鸡油少许
香菇鸡肉炊饭的做法
步骤1:鸡胸肉切小块后用<醃肉酱料>抓码醃渍30分钟以上、干香菇洗净后放在水里泡软、白米洗净后泡水15~20分钟再沥干备用。香菇一开四、红萝卜切丝、青葱切末备用。
步骤2:热锅不放油放入香菇干煸至香气出来,将香菇推至锅中一旁,加入少许油,爆香蒜末、姜末,再放入红萝卜丝翻炒均匀,炒至香菇香气完全出来后取出备用。原锅加入少许油,放入鸡胸肉煎至两面稍微变白后取出备用。取一深锅,放入白米和<调味料>拌匀(米要在底层才会熟),再加入做法(3)、(4),放入电锅,外锅放一杯水,蒸煮至开关跳起后再焖15~20分钟。
步骤3:加入葱花再盖锅30秒,掀开锅盖,拿饭勺由下往上翻起拌均匀即完成。