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佛卡夏|松露风味黑橄榄佛卡夏
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用料
面团材料橄榄油10g,迷迭香适量,黑橄榄适量,海盐适量,白松露橄榄油适量,高筋面粉280g,细白糖8.5g,盐5g,水180ml,酵母粉2.8g,橄榄油10g
佛卡夏|松露风味黑橄榄佛卡夏的做法
[面团制作步骤]1-1取一个圆底锅(盆)，将面粉到入锅中，面粉中心位置拨开挖一个凹洞，依序放入糖.盐.酵母粉，再倒入水，将周边的面粉往中间慢慢边搅拌混和，直到成团
[面团制作步骤]1-2步骤1(干料与水)混和成团后，即可加入奶油，揉均匀光滑。
[面团制作步骤]1-3用保鲜膜或拧干的湿布盖住面团，静置发酵。夏天放室温发酵，冬天可将烤箱先加热关掉，利用余温当发酵箱(勿超过40度)。待面团长大两倍即可，至少40分钟~60分钟。
[成型]1.取出一次发酵的面团，均匀摊平在烤盘上，用双手指尖，按压面团，把空气挤出去。2.表面抹上适量橄榄油、海盐，静置二次发酵(至少30分钟)
[成型]3.在凹洞中放入黑橄榄，插上迷迭香4.烘烤180~200度，烤15-20分钟(视个人烤箱调整)