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用料
油皮材料：如下：中筋面粉283g奶油113g糖粉26g水113g油酥材料：如下：低筋面粉360g奶油180g馅料：如下：熟面粉375g糖粉187g黑芝麻粉（无糖）247g金桔饼37g碎核桃48g葵瓜子48g花椒盐6.5g奶油300g黑芝麻粒（装饰用）适量
苏式芝麻椒盐月饼的做法
步骤1:低筋面粉以350°F烤约10分钟，制成熟面粉。秤出所需的份量备用。核桃烤8分钟，葵瓜子烤6分钟。金桔饼泡水切碎。将馅料的材料全部混合均匀揑成团后分成30份。每个约40g。
步骤2:油皮的材料拌匀揉成团，松弛10分钟后分成30份。每个约17.5g
步骤3:油酥的材料混合成团后也分成30份。每个约18g。
步骤4:油皮包油酥收口朝下，按扁后撖成楕圆长片，顺手卷成卷，再压扁，再撖长，然后卷起。共撖卷二次。
步骤5:撖成圆片，包入馅料，收口朝下。整形成扁圆状。
步骤6:表面喷些水后沾上黑芝麻，芝麻面朝下排放烤盘中。375°F烤8-10分钟。
步骤7:翻面再烤约10分钟。