软丝佐五味酱_3分钟冷盘前菜

软丝一尾姜片2片青葱2支番茄酱2大匙酱油膏1大匙白醋1大匙糖1大匙香油(或麻油)少许蒜末(或蒜泥)1小匙姜末(或姜泥)1小匙葱花1小匙辣椒末1/2小匙

步骤1:备好所有食材。事先调好五味酱。软丝洗净内部，去除外膜和眼珠。

步骤2:软丝秤重。重量100g焖滚水1分钟，重量200g焖滚水2分钟，依此类推。(这次软丝近300g，故焖滚水3分钟)

步骤3:取一锅冷水，放进[葱段&姜片]，大火将水煮滚。(如图)

步骤4:水大滚，即关火，并马上将软丝放进焖熟，焖滚水时间长短如步骤2。(此刻，可先准备冰块水)

步骤5:时间一到，马上捞出软丝，放进冰块水中急速冷却，时间(约30秒-1分钟)，不要太久，以免鲜甜度都被水给泡掉了。

步骤6:将冰镇过的软丝，放进盘中，封上保鲜膜，放进冰箱冷藏。吃的时候再切片，以保持鲜甜。

步骤7:直接切成一圈一圈即可。

步骤8:直接挤上美乃滋，或是沾食五味酱，都很棒！