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用料
小蕃茄或蕃茄25~30颗/4颗，番茄酱适量，高汤或水500~1000cc，九层塔适量,，盐巴适量，橄榄油适量，洋葱半颗，蒜头5颗，芦笋依喜好调整，意大利面1包，米酒或白酒适量，意大利香料粉依喜好，可不用，糖依喜好，起司粉依喜好，蛤蛎、花枝、虾子依喜好调整
番茄海鲜意大利面的做法
1、前置作业：A.先将所有的海鲜料洗净切好备用。B.洋葱切丁、蒜头切片。C.番茄切碎。D.意大利面先煮好备用。
2、[番茄意大利酱料]a.番茄2/3份加入高汤打成泥。b.锅内放橄榄油热锅，洋葱炒香后加入番茄丁、番茄酱拌炒，接着加入番茄泥炒到滚泡泡，试味道加入盐巴及糖调至自己喜欢的咸甜度，最后洒意大利香料拌炒，酱料完成。c.放置一旁备用。
3、橄榄油热锅，放入蒜片爆香(呈金黄色)加入海鲜料、芦笋拌炒约30秒，此时可加入些许水续拌炒约30秒，加入[番茄意大利酱料]炒，接着放入意大利面条炒至入味收汁，九层塔、起司粉加入炒约30秒，完成。