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用料
全蛋8个蛋黄8个鲜奶1200g鲜奶油1000g细砂糖180g香草荚1支
焦糖烤布蕾的做法
步骤1:所有材料秤好，使用耐热玻璃烤杯，容量240ml。
步骤2:香草荚剖开挖出香草籽。
步骤3:将香草荚香草籽和细砂糖加入鲜奶里，加热至砂糖溶化即可。
步骤4:鲜奶油倒入香草鲜奶中拌匀。
步骤5:将鲜奶液冲入蛋液中，边倒边搅拌。
步骤6:将蛋黄液过滤2次，捞出香草荚。
步骤7:布丁液倒入烤杯里，轻轻的倒，才不会有气泡。深烤盘里加入约1.5公分热水，用水浴法。烤温上火140，下火140烤约60分钟。拿起烤杯，布丁液不会流动就是熟了。
步骤8:出炉冷却后，在表面上洒上二砂糖，用瓦斯喷枪，将砂糖加热溶化后，进冰箱冰一下，表面变硬即可。