超柔软帕玛森香蒜面包

高筋面粉800g鸡蛋1个无糖优格100g鲜奶约520g无盐奶油50g新鲜酵母24g奶粉30g盐巴8g细砂糖50g香蒜酱蒜泥约2大颗细砂糖少许无盐奶油200g奶油乳酪200g盐巴少许义大利综合香料少许帕玛森起士粉少许

步骤1:将所有食材秤重，无盐奶油室温软化备用

步骤2:搅拌盆里依序加入糖，鸡蛋，无糖优格，高筋面粉，鲜奶，盐巴。鲜奶请先预留50cc，依面团吸水量再斟酌是否要全部加完。

步骤3:搅拌成团后，加入新鲜酵母，再搅拌均匀。

步骤4:最后加入无盐奶油。

步骤5:搅拌成细致光滑的面团即可。

步骤6:钢盆盖上保鲜膜基发约50分钟。

步骤7:用食指沾些手粉，面团不黏手，不回缩即是发酵完成。取出面团排出空气，醒面15分钟，就可以整型面团囉～分割成1个约100g，约16个。

步骤8:面团杆成圆形。

步骤9:四边稍微折进来。压一下。

步骤10:从两尖端收进来。

步骤11:收口捏紧，翻回正面。

步骤12:裹上帕玛森起士粉，再抹上自制大蒜酱。第二次发酵约30分钟。烤箱预热15~20分钟，上火240度，下火200度烤约20分钟即可出炉囉～

步骤13:自制香蒜酱，奶油，奶油乳酪室温软化后和细砂糖，盐巴，义大利综合香料蒜泥，充份搅拌均匀即可喔～