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用料
芋头500克西米50克冰糖100克椰奶500毫升水750毫升
香芋椰奶西米露的做法
步骤1:备好食材。
步骤2:削去芋头的外皮，用水冲洗干净，把芋头切成粗丁粒；
步骤3:放入高压锅内，加入冰糖和七百五十毫升水，盖上锅盖，高压锅上压后煲五分钟；
步骤4:此时可开始煮西米。用一小锅盛五百毫升水，大火煲至水开，随即倒下西米，用木匙不断搅拌防止黏底；
步骤5:水再次开后可把火力调成中火，煮八分钟后关火并盖上盖子，等待二十分钟或至西米全都变成晶莹剔透的颗粒，用过滤网隔去水份，冲冷水使其口感烟韧；
步骤6:为了保证口感，可把西米浸在冷水中，并放入冰箱冷冻一会儿；
步骤7:芋头煮妥后，等高压锅的压力降低和排气后开盖，把椰奶倒进芋头汤中，搅拌一下；
步骤8:再次盖上锅盖，煲五分钟，锅的压力降低和排气后开盖，可见芋头汤和椰奶已混合均匀；
步骤9:把西米倒入芋头椰汁中，搅拌均匀即可享用。