かにの古早味芋粿

芋头600g绞肉400g虾米2大匙红葱头15粒五香粉少许酱油2大匙胡萝卜半颗糯米粉500g在来米粉250g热水2杯

步骤1:备料，所有的材料都切丁(胡萝卜)或末(红葱头，虾米)或刨成丝(芋头)，备用

步骤2:起油锅，炒香材料...下红葱头，虾米，绞肉，呛酱油(酱点颜色用)，加五香粉，芋头一起拌炒，差不多炒均匀时(不必炒熟)，再下胡萝卜丁(配颜色用)，拌炒均匀，待凉备用

步骤3:取一干净的空锅，放入糯米粉，倒入2杯热水(烫熟糯米粉用)，用汤匙略为搅拌一下，再倒入在来米粉用手拌匀，慢慢加入冷水，调到可以揉成一大团即可(这时有点干)

步骤4:把炒好的材料加入面团内，继续用手拌匀，到可以揉捏成一小团为止(此时有点黏稠)

步骤5:要塑形之前，手先沾点油再去捏，可以捏成椭圆形，也可以先捏成圆形后，再塑形为半月状，放在剪好的粽叶或月桃叶上，我因为没有那两样东西，直接用现成的馒头纸，也不赖

步骤6:捏好的芋粿(芋头巧)下锅蒸约20-25分钟，用筷子搓看看，可以轻易搓透过去不黏任何东西，就代表已经熟了

步骤7:可以蒸好直接吃，也可以用平底锅煎两面金黄(微焦)，洒点胡椒或沾蒜茸酱油吃。都是很美味的。(我都沾泰式酸辣酱吃的)

步骤8:美味上桌了^^