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经典提拉米苏Tiramisu
为您提供经典提拉米苏Tiramisu的菜谱，包括经典提拉米苏Tiramisu的做法,经典提拉米苏Tiramisu的做法步骤,经典提拉米苏Tiramisu怎么做好吃等详细内容。
用料
高筋65g蛋黄5个砂糖40g葡萄籽油70g牛奶90g无糖可可粉30g动物性鲜奶油300g糖15g蛋白5个细砂糖50g柠檬汁1/2茶匙马斯卡朋起司300g蛋黄4个砂糖35g牛奶75g吉利丁粉10g
经典提拉米苏Tiramisu的做法
步骤1:烤箱以160度c预热；30x40cm平板烤盘铺上烤纸1.)蛋黄/糖入一小钢盆中，以打蛋器搅拌至稍泛白；葡萄籽油倒入混合2.)高筋及可可粉过筛，先倒入1/2粉类和1/2牛奶，混匀；3.)再倒入剩余一半的粉类与牛奶，拌匀成巧克力蛋黄面糊
步骤2:搅打蛋白霜：蛋白入另一个较大钢盆，先以电动搅拌机（低速）打出大气泡；倒入柠檬汁及砂糖（分2次加入）,以高速打至尾端稍挺立（全程约8-9钟）
步骤3:1.)舀出1/3蛋白霜入蛋黄面糊中，以塑胶括刀轻轻拌匀;再倒进剩余2/3蛋白霜中，用打蛋器轻拌合均匀2.)倒入平板烤盘中，表面抹平，拿起烤盘往桌面敲几下，敲出气泡来3.）放进烤箱中层，烘烤约10-12分钟4.）取出烤盘，将四周烤纸小心撕开、放凉
步骤4:鲜奶油+糖入小盆中（天热时下面要垫冰块较易打发），用电动搅拌器以低速打发（全程约5分钟），入冰箱冷藏备用
步骤5:将吉利丁粉+20g水混合，静置几分钟；再以小火隔水煮成液体，备用
步骤6:蛋黄/糖/牛奶入钢盆中，放置在另一小盆（内盛水并已煮沸）上，以小火隔水加热的方式，用电动搅拌器以低速搅打成浓稠泡沫状（约5-6分钟）
步骤7:1.)加入吉利丁液混合；再加入马斯卡朋起司拌匀成起司蛋奶饀、放凉;2.)打发鲜奶油倒入蛋奶饀混匀成蛋糕内馅3.)将巧克力蛋糕铺上烤纸、翻面；撕掉原烤纸，用慕斯模压出2个圆片
步骤8:8吋慕斯模底部用保鲜膜包住，四周绑条橡皮筋；先放进一片蛋糕，倒入1/2内饀；再放入另一片蛋糕，将剩余内饀全部倒入、抹平
步骤9:盖上盖子，入冰箱冷藏3-4小时后即可脱模；食用前顶端洒上可可粉