用料

鲁大肠600克蚵仔300克红面线400克新鲜香菇2朵金针菇1包绿竹笋1支木耳100克红萝卜适量柴鱼片一小包胡椒粉适量蒜泥适量油葱酥适量地瓜粉适量乌醋适量蚝油适量

大肠蚵仔面线的做法

步骤1:柴鱼片加500CC的水熬煮高汤.过滤备用

步骤2:蚵仔洗净.裹地瓜粉用滚水川烫备用.川烫好的水可以做高汤

步骤3:香菇，金针菇，绿竹笋，木耳，红萝卜切丝备用

步骤4:将步骤3里的食材加入高汤里，煮滚后加入红面线

步骤5:依序加入调味料蠔油.盐.胡椒粉.油葱酥煮到面线软勾芡准备起锅

步骤6:起锅后加入大肠.蚵仔.香菜.蒜泥.乌醋.就完成喽

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