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抹茶免揉软面包〞无油、低温发酵法
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用料
水120cc细砂糖10g蜂蜜20g蛋1个速发酵母粉1/2小匙盐1/4小匙高筋面粉235g抹茶粉15g蜜花豆50g
抹茶免揉软面包〞无油、低温发酵法的做法
步骤1:粉类及蜜花豆以外材料放入盆中拌匀，再分二次加入粉类拌匀，放入冰箱冷藏10小时以上发酵至二倍大
步骤2:将面团从冰箱取出后回温半小时，将面团用手压平后在面团中央铺上蜜花豆
步骤3:将上方及下方面团往中间折起，将蜜花豆包覆起来，将面团放在烤盘上，二次发酵30~45分烤箱预热180度，烤25分左右即可