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用料
白饭1.5碗蒜头2瓣鲜虾8尾葱末适量番茄酱2大匙酱油1小匙盐少许橄榄油1大匙鸡蛋2颗太白粉1/4小匙清水1/2小匙盐1咪咪
茄汁虾仁蛋包饭的做法
步骤1:鲜虾剥去外壳,虾肉剪成丁块状;鸡蛋加入太白粉盐搅拌均匀过筛备用
步骤2:取一平底锅,用厨房纸巾抹上一层薄油,轻轻倒入蛋液,转中小火煎至厚度均匀的一张蛋皮,(温度太高可将锅子拿高调整)
步骤3:小心取出(避免破裂)~并将蛋皮放置圆碗里
步骤4:续原锅,倒入橄榄油虾壳中小火煎至由绿转红,爆出香气后将虾壳取出(油留锅中)
步骤5:倒入番茄酱酱油翻炒均匀后放入虾仁煎熟
步骤6:倒入白饭葱末翻匀试味道?太淡就加盐,太咸就加饭,依家人喜好做调整。
步骤7:将炒好的饭加入放置蛋皮的碗里,稍微压一下塑型,将边边的蛋皮收进来,取一平盘倒扣
步骤8:蛋皮中间剪十字,摊开成花朵状即完成。