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京都排骨_就爱搭Coke®「可口可乐」
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用料
腱子排600g「可口可乐」2罐酱油1tbsp番茄酱2tbsp糖1tbsp蒜头1-2颗水2tbsp辣椒适量油适量米酒1tbsp盐1tsp糖1tsp鸡蛋液半颗太白粉2tbsp油(油炸用)适量
京都排骨_就爱搭Coke®「可口可乐」的做法
步骤1:腱子排与醃料。这次选用腱子排，肉多吃起来超过瘾，也可选择肋排或一般排骨。将除太白粉外材料先醃渍排骨约半小时。
步骤2:调味料非常简单，可用辣酱油或辣酱来替代生辣椒更方便。
步骤3:醃渍好的排骨放入太白粉抓均匀。
步骤4:先用小火炸过，最后要起锅时转为中火，为了口感更加酥脆，可以大火炸第二次约10秒钟。
步骤5:炸好的腱子排先放在厨纸上吸油。
步骤6:起油锅爆香蒜蓉。
步骤7:加入糖、番茄酱、酱油及辣椒炒匀。
步骤8:加入水后拌匀就可放入腱子排。
步骤9:小火加上翻动腱子排，让其均匀沾附上酱汁，盖上锅盖稍微闷一下，让腱子排能吸收酱汁，待酱汁差不多收干就可起锅摆盘。