用料

伯爵茶包1包,牛奶5大匙（75ml),低筋面粉1小匙,玉米粉1大匙,蛋黄1颗,糖20克,奶油5克

伯爵奶茶卡士达酱的做法

将蛋黄,糖,低粉,玉米粉放在一起搅一搅

牛奶放锅中加热,放入茶包煮至牛奶到快滚的程度(放原片茶叶更能释放风味,但用茶包较方便)

将热牛奶冲入步骤一的蛋黄混合物搅匀

因步骤3混合后容易结块,故用筛网过筛

将过筛后的混合物放置锅中,小火搅拌加热至变浓稠便可熄火,后将奶油拌入

装入容器在卡士达酱上直接覆蓋保鲜膜或烘焙纸,避免表面结硬皮,放冰箱冷藏,冷藏后会变更浓Q(我是等稍凉直接装入耐热塑胶袋保存),然后就可依个人喜好卷入蛋糕中了

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