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用料
虾子6只蚵仔10颗中卷1/2只中筋面粉4大汤匙糯米粉1大汤匙水4大汤匙韭菜1/2把鸡蛋1颗盐1小匙胡椒粉少许酱油2匙大蒜末少许辣椒末少许糖1.5匙味淋0.5匙白醋1匙白芝麻少许
海鲜煎饼的做法
步骤1:韭白切段。韭绿对切。花枝切条状。（整片会卷起来）。鲜蚵洗净。虾子去壳对切成片。辣椒斜切。（不吃辣去子）香菇切丝。葱切珠。
步骤2:面粉、糯米粉、水（依比例）调面糊，加入胡椒、盐、酱油少许让面糊本身有味道（不够咸没关系，沾料可补救。太咸就比较不好。）。调匀了再打蛋（蛋太早打会很难调匀），放入韭白、香菇与其他海鲜料。★食材表写的汤匙是舀汤的大汤匙。这比例的面糊以28cm平底锅煎约1cm厚。面糊多寡可以依照比例自行加以调整。
步骤3:热油到入面糊。
步骤4:上面铺韭绿。中小火，盖盖子。煎至在上面这一面看起来有点快熟了，再翻面。
步骤5:翻面后加热到韭绿熟了，面皮部分稍微金黄，即可。配沾料吃。