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用料
猪瘦肉300公克，小黄瓜1/2条，蒜末1/2茶匙，红辣椒末1/2茶匙，姜片20公克，葱1根，芝麻酱3/2大匙，白醋1大匙，砂糖1茶匙，盐1/2茶匙，香油1茶匙
麻酱白肉的做法
1.煮一锅滚沸的水，加入姜片、葱及洗净的猪瘦肉，煮约30分钟，熄火放凉。（锅内汤汁保留）
2.小黄瓜洗净去头尾，切片备用。
3.捞出作法1的猪瘦肉，沥干水份，切片备用。
4.取4大匙作法1锅中的汤汁，慢慢的加入芝麻酱中调匀，再加入其余调味料调匀成酱汁，备用。
5.将作法2小黄瓜片、作法3猪瘦肉片、蒜末、红辣椒末以及作法4的酱汁一起拌匀即可。