巧克力无比派(棉花糖馅)

无盐奶油56g红糖120g中筋面粉100g无糖可可粉35g鸡蛋1颗牛奶50g酸奶or原味优格50g香草精1/2小匙小苏打粉1/2小匙泡打粉1/4小匙盐1/2小匙棉花糖大适量

步骤1:烤箱预热至425度F(218度C)，取两个烤盘，铺上矽胶烤布或不沾烘焙纸。

步骤2:所有材料秤好，奶油置于室温软化；所有粉类(中筋面粉、可可粉、小苏打粉、泡打粉、盐)一起混合后过筛；牛奶与酸奶放于同一碗中混合。

步骤3:将软化的无盐奶油及红糖倒入搅拌盆中，先以电动搅拌器低速(1段)打至两者混合，再以中速(3~4段)打至蓬松；续倒入打散的蛋汁与香草精，以低速拌匀。将牛奶+酸奶的混合液，及过筛完的粉类，以交错的方式分两次加入，以搅拌器中低速(2~3段)拌匀。

步骤4:利用汤匙、挤花袋或冰淇淋挖勺(选个自己顺手的方式)，将完成的面糊塑成一个个小圆形，放在烤布或烘焙纸上，彼此之间的间隔至少约3公分(面糊进烤箱后会外扩摊平成约两倍大)。进烤箱以425度F烘烤约8~10分钟。烤好后取出置于铁架上放凉。

步骤5:棉花糖切半，将烤好的半份巧克力无比派翻过来，摆上切半棉花糖，放在铺有烤布或烤纸的烤盘上，送进350度F(约180度C)的烤箱上层，烘烤约3~4分钟至棉花糖表面略烤成金黄色取出，与另外半份巧克力无比派组合，即完成。

步骤6:我这次用冰淇淋勺挖取面糊，烤出来的whoppiepie直径约9~10公分，有点大，所以只能做约五个。嫌漆黑黑的表面颇单调，所以利用微波炉软化了些白巧克力来装饰，这步骤可省略喔!