用料

猪绞肉70元，梅干菜一碗量，笋一支，葱丝，肉燥面肉燥包两包，素蚝油一匙，酱油一匙(要适量)，酒两匙，糖两匙，蛋半个，胡椒粉微量

梅干笋蒸肉的做法

1、梅干菜的处理，先泡水两个钟头，中间要换水共四次。然后剁碎，用干锅干炒，炒到梅干菜的味道都提出来；

2、梅干菜碎+小笋丁+半个蛋+调味，同方向搅三十分钟；

3、放入蒸碗中，蒜头拍碎放在碗底(蒸好可完整拿掉)，不要mix在肉中，这是传统市场摊贩老板教我的，因为有些小孩不吃蒜碎，这样有蒜头的味道，是个好方法；

4、放入电锅中，外锅两杯水，蒸肉~开关跳起来后，闷30分，起锅~倒扣碗。即可。

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