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用料
57号黄地瓜（去皮切块泡水）1斤,姜(敲开)适量,糖黑糖：比例:红糖＝2:1,器具电锅、瓦斯炉
姜汁地瓜汤的做法
姜一块洗净带皮敲碎放入锅中(水半锅)，地瓜去皮切大块
先将敲过的姜块放入内锅；电锅外锅放水2杯去熬
待跳起，滤出姜汁，再加入地瓜块与适量的水去煮，水量至少淹过地瓜块
开关跳起→跳起后不急着掀锅盖（略焖5~10分）然后用叉子试试看是否熟（叉起来是松软成块）
调味：整锅移至瓦斯炉，开小火，加入适量的糖至溶解*厚工作法：也可以先捞出少许的地瓜汤融化糖，再加入，这样汤就会清
★刚煮好的地瓜汤，别急着吃这时候吃,这时候→姜汤是姜汤，地瓜是地瓜，若能等到下一餐食用，让地瓜充分吸收姜汁就变的非常美味了。^.^