用料

猪里肌排2片(约300公克)，起司片2片，面粉30公克，番茄酱2大匙，白胡椒粉1/6茶匙，盐1/6茶匙

嫩煎茄香蓝带猪排的做法

1、猪里肌排从中间横剖到底，但不要切断，成蝴蝶片，用肉捶拍松，再切断侧边筋膜；

2、摊平猪排，撒上白胡椒粉、盐，再铺上起司片，加入番茄酱，将猪排对折包起，封口处涂上少许面粉压紧，避免散开；

3、在将整片猪排沾上薄薄一层面粉备用；

4、热锅，锅中倒入约1大匙油，放入猪排以小火煎约2分钟至两面熟透即可。

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