用料

排骨300公克，蒜末20公克，姜末10公克，荷叶1张，A.辣椒酱1大匙，酒酿1大匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水50㏄，蒸肉粉3大匙，B.香油1大匙

荷叶粉蒸排骨的做法

1.排骨洗净沥干水份；荷叶用滚沸的水中烫软，捞出洗净，备用。

2.将作法1的排骨及姜末、蒜末与所有调味料A一起拌匀，腌渍约5分钟。

3.于作法2腌好的排骨加入蒸肉粉拌匀，洒上香油。

4.将作法1的荷叶摊开，放入作法3的排骨，再将荷叶包起，放置盘上。

5.将作法4的成品放入蒸笼内，以大火蒸约30分钟后取出，打开荷叶即可食用。

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