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用料
猪绞肉半斤,大蒜3瓣,青葱1支,大辣椒1支,纯酿金豆豉2大匙,纯酿缸底酱油1大匙,橄榄油2大匙,香菜少许,毛豆酌量,面条5人份
豆瓣肉燥面的做法
热锅放入橄榄油，再下猪绞肉下去拌炒到熟后，放入蒜末一起拌炒3分钟。
加入纯酿金豆豉拌炒均匀，再加入纯酿缸底酱油。
倒入水，水高过肉燥约一公分，放入大辣椒一汁提香气，盖上锅盖小火闷煮半小时。
水收干后将辣椒取出，洒上葱花拌炒1分钟即完成。
另起一锅煮面与毛豆，烫好的面与毛豆放进碗里淋上豆瓣肉燥，就是一道开胃的夏日干面囉!