用料

猪心1个，干木耳2片，葱1根，姜1块，辣椒1根，盐适量，白胡椒粉少许，米酒5/10杯，苦茶油3/10杯

苦茶油猪心的做法

1、猪心切薄片、干木耳泡水后切丝、葱切段、姜切片、辣椒斜切备用；

2、取锅将作法2的猪心川烫去血水，待水滚放入猪心，烫约5秒左右后捞起洗净；

3、另取锅用苦茶油爆香姜，待姜片爆到干煸时放入辣椒略炒，再放做法2的猪心及干木耳，加入米酒翻炒；

4、同锅再放入葱段，斟酌以盐及白胡椒粉调味即可。

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