费南雪-榛果巧克力风味《王室厨房》

榛果粉75公克低筋面粉5公克玉米淀粉8公克糖粉60公克可可粉10公克无盐奶油50公克蛋白100公克蜂蜜20公克

步骤1:蛋白与蜂蜜放入锅中，隔水加热至摄氏50度C后备用。榛果粉、面粉、玉米淀粉、糖粉、可可粉过筛备用。无盐奶油隔水加热融化成液状。(可以的话请把奶油小火煮到焦黄色，成品风味更佳。)

步骤2:烤模涂上一层奶油防沾。(若是不沾模、矽胶模可以不涂没有关系。)

步骤3:将加热后的蛋白倒入已过筛的粉类拌匀。

步骤4:加热后的蛋白稍微打至起粗泡即可。

步骤5:(拌匀)

步骤6:再加入融化奶油拌匀，即完成费南雪的面糊。(面糊的状态是稀稀水水的，和一般蛋糕面糊不一样。)

步骤7:将面糊倒入模型。

步骤8:烤箱预热至上下火摄氏160度后，烘烤15分钟即可出炉。

步骤9:刚出炉的费南雪。

步骤10:脱模后置于网架散热。

步骤11:美味的费南雪就完成囉!!