用料

猪肉100公克，榨菜250公克，辣椒丝30公克，蒜末20公克，葱花适量，盐1/4小匙，砂糖1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，白醋1小匙，水200㏄，香油适量

榨菜肉丝的做法

1.猪肉洗净，切丝，备用。

2.榨菜洗净，切丝，浸泡在水中约30分钟，捞出，挤干水份，备用。

3.热油锅，以小火爆香辣椒丝、蒜末，加入作法2的榨菜丝、作法1的猪肉丝及调味料盐、砂糖、鸡粉、米酒、白醋、水，以大火快速拌炒至收汁，最后淋上香油，拌入葱花即可。

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