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用料
无盐奶油(室温放软)80g糖粉(可换细砂糖)40g盐(指尖捏起的量)1咪咪蛋黄1颗低筋面粉(过筛)100g可可粉(过筛)20g白巧克力50g彩色巧克力米适量
甜甜圈饼干~的做法
步骤1:此次份量可作出20块甜甜圈饼(大约食指粗度.直径约4公分左右的圆)
步骤2:将奶油.盐.糖粉一同加入拌匀
步骤3:糖粉直接搅打容易乱飞.可以用橡皮刮刀先将它与奶油拌合均匀
步骤4:使用打蛋器将作法3打成松发状(奶油变成浅乳黄色)
步骤5:将蛋黄分2次加入拌匀
步骤6:(每加一次请充分拌匀后再续加.以免油水分离)
步骤7:筛入低粉.可可粉.以切拌的方式将粉类拌成均匀的面糊(切勿用力搅拌.以免出筋影响口感)
步骤8:拌至看不到粉状即可装入挤花袋中
步骤9:烤盘上放张烘焙纸.挤成甜甜圈状.请以180度.入烤15分钟.
步骤10:出炉后架高放冷...等只剩些微微温时就可沾裹白巧克力了!!
步骤11:白巧克力隔水溶化
步骤12:底下衬张烘焙纸防沾黏..将圈圈饼沾点白巧克力后.放在纸上.再洒些彩色巧克力米..等完全冷却后.即可包装或装盒(沾裹巧克力时.可以沾在面糊交接处的地方.这样成品会美一些!!)
步骤13:单个包装后也很美喔..可以当作伴手礼