用料

牛头牌红葱肉燥适量黄砂糖3大匙芋头75克糯米粉7大匙小汤圆1小碗白芝麻适量水适量

炸肉燥芋圆的做法

步骤1:市售小汤圆起水锅烫熟备用；

步骤2:将芋头切丁放入电锅外锅加两杯水蒸熟；

步骤3:趁热捣成泥拌入黄砂糖、糯米粉，成为芋头面皮(粉的量可依芋头不同湿度做调整)；

步骤4:先搓成长条，再等分搓圆备用；

步骤5:取一份芋头面皮包入2颗小汤圆、1/4小匙牛头牌红葱肉燥，包起整形搓圆；

步骤6:芋圆外头沾水，再滚上白芝麻，将白芝麻稍微按压进面皮里，炸时比较不会脱落；

步骤7:平底锅热锅，加少许油，放入芋头圆半煎半炸；

步骤8:至外皮金黄即可盛起，即完成炸肉燥芋圆

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