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用料
高筋面粉400g，低筋面粉100g，细砂糖50g，盐5g，水325g，即溶酵母粉5g，橄榄油30g，地瓜100g，高熔点乳酪丁100g
起士地瓜面包卷的做法
1、将地瓜切小丁，尽量小于1cm会比较容易烤熟；
2、面粉，细砂糖，盐，水，酵母粉橄榄油放进搅拌机拌至可撑出薄膜；
3、取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成，面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成；
4、桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，并擀成约75(长)*20（宽）cm的长条状；
5、铺上地瓜丁、乳酪丁，长（75cm）的两边各留2cm不要铺料并卷起且搓揉成均等的厚度，两边各切掉2cm其余再切成均等的12等份（每个约6~7cm）；
6、烤盘铺上烤培纸，将面团切面向上放进烤盘，每个面团间距各留2cm。待发酵至2倍大，刷上一层蛋液
放进预热180度烤箱烤20min。