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用料
中筋面粉400g滚水100g冷水150g香椿酱适量葱花适量
香椿葱花煎饼的做法
步骤1:将面粉放入盆中,冲入滚水后拌匀,再倒入冷水拌匀后,倒入桌上搓揉至不黏手即可,盖上保鲜膜或盖子,松弛20分钟。
步骤2:分成6个剂子,滚圆。
步骤3:桌上撒些面粉,将剂子擀成长方形,舖上香椿酱,撒上葱花,香椿酱不要加太多,会太咸。
步骤4:卷起来后,揉圆,再松弛10分钟。
步骤5:桌上撒些面粉,把松弛好的面团擀成圆饼状,锅中放入一大匙的油,用中火煎。
步骤6:煎至两面金黄即可。