香蕉芒果千层酥

酥皮或自制面团2块24x24cm，糖粉适量，香蕉36g，芒果蓉56g，热情果蓉7g，砂糖8g，鱼胶片3g，淡忌廉76g

1、酥皮做法酥皮用叉子刺小洞，一块酥皮可以切12块，或可以按自己喜欢的大小，盖上牛油纸，在另一个焗盘压住可以令酥皮不会升得太高而且表面平滑，放入预热200度的焗炉焗20分钟；

2、酥皮做法取出，平均地用筛上糖粉。将焗炉放焗炉顶层以250度焗约2-3分钟至表面焦糖色；

3、香蕉芒果忌廉做法芒果蓉，热情果蓉及香蕉用搅拌至蓉及混合；

4、鱼胶片用冻水浸软；

5、果蓉加入砂糖及涩干鱼胶片煮至砂糖及鱼胶片溶，待凉雪柜雪30分钟；

6、打起淡忌廉；

7、混合果蓉及淡忌廉；

8、组合，将果蓉忌廉入唧袋，唧在千层酥上，再叠上一块饼。