用料

梅花绞肉（绞两次）500g二砂糖100g鱼露20g胡椒盐5g鸡粉5g匈牙利红椒粉5g柠檬皮取绿色部分(白色会苦)一个麦芽糖水水麦芽1大匙+水1大匙

蜜汁猪肉干手工肉制品年菜示范影音的做法

步骤1:将细绞肉加入所有调味料拌至产生黏性

步骤2:将肉泥铺平在烤盘（纸）上,擀薄至约0.2-0.3cm

步骤3:热天需冷冻十分钟定型

步骤4:送进烤箱150度C烤15分钟

步骤5:涂上麦芽糖水,再次送进烤箱190度C,烘烤两面各13分钟

步骤6:提醒：肉要薄些,要有糖,温度要够,时间要够到水分够干,香味出来！.....否则肉干会不香不好吃！因为没有产生“梅纳反应“

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