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菠菜1把，豆皮（非油炸）1片，蒜头2瓣，辣椒1支，绍兴酒2大匙
1、菠菜洗净切段、豆皮切小块、蒜头拍过、辣椒切段；
2、先爆香蒜头，菠菜入锅炒塌后沿锅边呛绍兴酒，再放入豆皮、辣椒拌炒，最后加盐调味即可。
