用料

小肋排2斤荫瓜一瓶苦瓜大一条姜片3片粹酿鲣鱼和露50cc红露酒30cc油炸油500cc

苦瓜焖小排的做法

步骤1:步骤1备料，如果不使用过油，排骨可以先川烫备用或平底锅煎香收缩表面，肉的水份比较不容易释出

步骤2:步骤2没有过油的苦瓜比较容易松散掉变成蝴，就吃不到美味的口感了

步骤3:步骤3苦瓜的囊，去除

步骤4:步骤4切宽条状配合排骨的大小

步骤5:步骤5过油后沥干

步骤6:步骤6加入所有材料，加水淹至表面即可，今天是使用压力锅来烹煮，加压时间10分钟~从开始到泄压完成约50分钟

步骤7:步骤7如果使用电锅或陶锅煨煮，则排骨应该先煮软号，再加入苦瓜

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