用料

皮丝1台斤，干香菇1碗或依喜好增减，油适量，姜泥适量，油适量，胡椒粉适量，水不要太多，麻油适量

香菇素燥的做法

1、皮丝前一天晚上先泡水，隔天将泡软皮丝抓洗去油脂，切成小丁状(0.6~0.8mm)，可以一次煮多一点冷冻保存；

2、干香菇洗净放碗里盖上盖子，使其自然软化，可保留较浓郁香气，待软化切成小丁状(0.6~0.8mm)；

3、热锅下油放入香菇和姜泥小火爆香，加入调味料一起煮滚，转小火续煮至皮丝熟软即可。很简单吧^^

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