用料

四季豆300克切丁，皮蛋一颗蒸过，去壳切小丁，咸蛋一颗，蛋黄压碎，蛋白切小丁，大蒜3瓣切碎，油1-2大匙，盐酌量，辣椒酌量

金银蛋辣炒四季豆的做法

1、蒜末爆香，与咸鸭蛋蛋黄一起炒香；

2、下切成粒状的四季豆，一起拌炒至喜欢的熟度；

3、下蒸过且切成小粒的皮蛋以及切成粒状的咸鸭蛋蛋白，翻拌均匀，再加辣椒稍拌炒后加盐调味起锅。

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