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烙烤牛排帕里尼佐大蒜蛋黄酱
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用料
菲力牛排约300g，特级橄榄油少许，大蒜1瓣，盐1撮，蛋黄1颗，柠檬汁1/2汤匙，任何植物油50ml，橄榄油50ml，佛卡夏面包1块，生菜1-2片，墨西哥辣椒Jalapeno3-6片，莫佐瑞拉起司1小把
烙烤牛排帕里尼佐大蒜蛋黄酱的做法
1、烙烤牛排用中小火将烤盘预热后，再用油刷涂上一层薄薄的橄榄油，随即将牛排放上烤盘；
2、等上烙烤纹后翻面，在表面撒上盐巴、胡椒，避免太早加是怕盐巴会让牛排脱水；
3、煎至个人喜欢的熟度（推荐五分熟）后取出，静置约5分钟。太快切的话肉汁会跑掉；
4、切片备用；
5、用研磨杯将大蒜跟盐巴磨成泥；
6、混和蛋黄、柠檬汁，搅拌均匀；
7、慢慢的倒入植物油和橄榄油，并持续用搅拌器拌匀，不可加太快以免油脂分离；
8、依序铺上面包、生菜、蛋黄酱、牛肉、辣椒片、起司、面包；
9、组合完成后，放上烧热的烤盘，两面压出纹路即可。