用料

地瓜600克,米粉300克,干香菇4朵,金针菇一把,红萝卜少许,木耳一朵,青葱2支,高汤约800cc

地瓜炒米粉的做法

米粉水浸泡软捞起(勿过软)，干香菇泡软切丝，地瓜去皮刨成丝，其他食材切丝备用。

锅中放3大匙油，油热放香菇炒香，加地瓜丝炒2分钟，再加其他蔬菜炒熟(青葱除外)。

再加高汤及盐拌匀，中火上盖焖煮到地瓜熟软，放米粉翻炒到汤汁收乾，最后拌上葱丝。

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