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缤纷百果玉珍蚌(象拔蚌)
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用料
西瓜一小片200g,百香果1粒,哈密瓜一小片150g,芒果1/2颗,清理过之象拔蚌管肉一份180g,百香果酱1/2茶匙,味霖1/2茶匙
缤纷百果玉珍蚌(象拔蚌)的做法
各类水果去皮切成小丁，取出备用。(数量及种类可依个人喜好使用其他当季水果)
将清理过的蚌管以斜刀方式切片(如图)，放入冰块水中冰镇15分钟，取出备用。清理方式请参考以下网址：https://icook.tw/recipes/105310如果是使用冷冻象拔蚌，则不需清理，但是要微解冻，让象拔蚌不要太硬好切片
煮滚水备用。
将备料1与2下锅涮至十五秒沥起盛入容器中。
取冰镇后之蚌管肉加入1/2茶匙味霖与1/2茶匙百香果酱倒入拌均即可摆盘食用。