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新疆风味～孜然烤羊肉串
为您提供新疆风味～孜然烤羊肉串的菜谱，包括新疆风味～孜然烤羊肉串的做法,新疆风味～孜然烤羊肉串的做法步骤,新疆风味～孜然烤羊肉串怎么做好吃等详细内容。
用料
羊腿肉600g洋葱，磨泥1/4颗蒜头，磨泥2瓣米酒2大匙薄盐酱油1大匙未精制粗糖或白砂糖2小匙孜然粉2小匙＋匈牙利红椒粉1小匙＋干辣椒碎1/2小匙＋蔬菜油适量盐适量烤肉用竹签串适量
新疆风味～孜然烤羊肉串的做法
步骤1:将羊腿肉洗净擦乾，切成约2公分入口大小的肉块
步骤2:取一中盆混合羊肉、洋葱泥、蒜泥及所有调味料，覆上保鲜膜冷藏醃渍2个小时或隔夜
步骤3:醃好的羊肉抹去外表多余醃料，串在已泡过水的竹签或金属签上
步骤4:在已预热的烤肉炉/横纹炙烤盘上刷点蔬菜油，放上羊肉串，依喜好撒上盐、孜然及辣椒碎
步骤5:一面约3~4分钟，熟了再翻面，烤至七八分熟即可※或在已预热400℉/200℃的烤箱中里烤10~15分钟至喜欢的熟度
步骤6:适合选用肥瘦相间的羊肩肉或鲜嫩多汁的羊腿肉，这次选了Costco的澳洲无骨羊腿肉BonelessLegofLamb，整只以蝴蝶刀去骨，不论分切使用或整份卷起烘烤都相当方便。
步骤7:孜然烤羊肉串与维吾尔族的经典手抓饭是绝配，食谱请参考：http://belleslab.pixnet.net/blog/post/196310250