用料

酸菜280g,姜末2小匙,辣椒末适量(或省略),冰糖3-4大匙,香油1/2小匙

开胃小菜：炒酸菜的做法

事前准备:酸菜买回来后,洗净并用热水烫一下(约5秒),沥干水分**勿川烫太久,以免把酸菜本身的味道都烫掉了

酸菜切成适当大小

热锅1大匙油,爆香姜末与辣椒末

加入酸菜丝翻炒均匀

放冰糖下锅炒,用中火慢炒,并不时的翻动,直到冰糖完全融化并被酸菜吸收.务必将水分炒干.起锅前加入香油提香

---

---