用料

乌骨鸡肉1盒，麻油4大匙，老姜1大块，米酒半瓶，水1500c.c.，盐适量

麻油鸡汤的做法

1、鸡肉洗净沥干水份后备用，老姜洗净切片；

2、取一炒锅先将鸡肉皮朝下一一摆放于锅内，盖锅盖开火焖煎鸡皮，好将鸡皮下的油脂逼出，而后稍微翻炒后，将鸡肉取出；

3、在原来的锅子内加入2大匙麻油后，再放入老姜片翻炒至姜片有些卷曲状；

4、放入鸡肉翻炒，倒入米酒、水，让它煮滚，加入适量盐调味，起锅盛放于一内锅中；

5、电锅外加2杯水，放入内锅，再加2大匙麻油于内锅中，盖锅盖，按下开关，直到开关跳起即可。

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