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用料
牛番茄1颗，番茄糊3大匙，洋葱1/2颗，蘑菇3-4颗，红扁豆2大匙，蛋1颗，大蒜1-2瓣，PizzaCheese一大把，盐适量，面包适量
起司番茄炉烘蛋的做法
1、大蒜切薄片，牛番茄屁股画十字川烫去皮后切丁，洋葱&蘑菇切丁，红扁豆洗净沥干备用；
2、热锅后，将大蒜爆香，加入洋葱丁翻炒至透明，放入番茄糊与些许水，加入红扁豆；
3、再将牛番茄丁与蘑菇丁加入，些许盐调味后不断翻搅避免红扁豆黏锅，小火滚煮约5-8mins；
4、待扁豆番茄呈现糊状，打入鸡蛋，撒上cheese，送进烤箱以180度C烤15-18mins即可。