用料

猪绞肉400g山药200g鸡蛋2颗面粉8大匙青葱3支酱油2大匙蚝油1大匙白胡椒粉1/2小匙

山药肉饼的做法

步骤1:取一平底锅,不放油中火将肉末炒至呈现干松。(肉汁炒干只剩天然油脂)

步骤2:山药去皮磨成泥;青葱切末

步骤3:取一深碗,将所有材料(面粉除外)及调味料加入拌匀。

步骤4:面粉慢慢添加至面糊拌起来不过稀成稠状，静置5分钟待面粉吸收水份。

步骤5:取一平底锅,倒入比平常多一点的油,舀入适量的面糊,中火煎至两面金黄。

步骤6:取出后用厨房纸巾吸去表面多余油脂,撒上胡椒盐或另煮一些酱汁淋上即完成。

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